北韓高麗紅蔘滋補雞湯(2人份)
食材:北韓高麗紅蔘條*1~2(片*8-10)、雞腿肉、翅小腿、雞骨(熬湯用)、水、料理米酒、紅棗(4-6顆)、枸杞(20-30粒)、當歸(6-8片)、鹽
軟化人蔘條:前一晚先用少量人蔘條浸泡米酒內軟化。
川燙雞肉:將雞肉切塊洗淨後,分切為數塊,以95度高溫沸水川燙1-2分鐘撈起,並去除雜毛。
熬煮高湯:將雞骨架、水、當歸、料理米酒2匙,水蓋過食材,水滾後轉小火再煮約30-40分鐘。
放入紅棗、枸杞、浸泡後人蔘條、川燙後雞肉、鹽(1-2匙),熬煮2小時就完成美味健康的高麗紅蔘雞湯。
可加入川燙麵線,紅蘿蔔或青菜,即可享用美味營養的紅蔘輕食麵線。